0
0
dianrakyat.co.id, Jakarta Singkong atau singkong merupakan bahan pangan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai jajanan lezat. Mulai dari jajanan tradisional hingga singkong goreng, popularitasnya tetap bertahan di hati masyarakat Indonesia.
Meski terlihat sederhana, namun mengolah singkong goreng lembut berbumbu membutuhkan teknik khusus. Banyak orang memilih merendam singkong dalam air es untuk mempercepat prosesnya. Namun, inovasi terkini menunjukkan bahwa proses ini dapat dihindari tanpa mengorbankan hasil akhirnya.
Menurut akun TikTok @resepmasakini, cara membuat singkong goreng agar empuk dan pedas sangatlah mudah. “Goreng hingga bumbu matang dan harum,” kata pemilik akun sambil memberikan salah satu tips utama mengolahnya.
Dikutip Senin (18/11), proses pertama diawali dengan penyiapan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Bumbu ini memberikan ciri khas rasa penggorengan.
Jika bumbu sudah matang, goreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Aduk terus agar bumbu matang merata dan tidak gosong. “Goreng hingga bumbu matang dan harum,” jelas akun @resepmasakini dalam video instruksi. Proses ini penting untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
Langkah selanjutnya masukkan potongan singkong yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam wajan yang berisi bumbu penggorengan. Campurkan potongan singkong hingga bumbu benar-benar merata di permukaan.
Proses ini tidak hanya memastikan bumbu terserap sempurna, tapi juga membantu melunakkan tekstur singkong. Dengan cara ini, waktu perebusan dapat diminimalkan sehingga proses pengolahan menjadi lebih efisien.
Jika bumbu sudah meresap, tambahkan air secukupnya ke dalam panci. Pastikan singkong terendam sebagian agar proses pelunakannya lancar. Tutup panci dan didihkan air, aduk sesekali.
Cek kelembutan singkong dengan cara menusuknya menggunakan garpu. Jika garpu mudah masuk ke dalam singkong, berarti proses pelunakan sudah selesai. Proses ini penting dilakukan agar singkong goreng memiliki tekstur lembut di dalam dan tekstur renyah di luar.
Jika singkong sudah empuk, saring dan angkat dari air rebusan. Panaskan minyak dalam jumlah besar, lalu goreng singkong hingga berwarna cokelat keemasan.
Sebelum memasukkan singkong, pastikan minyak dalam keadaan panas agar teksturnya renyah. Jangan lupa menyirami ikan gorengnya agar minyak berlebih tidak merusak rasanya.
Setelah digoreng, singkong goreng siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau menambahkan sedikit bumbu sesuai selera untuk rasa yang lebih variatif.
Hasil akhir dari proses ini adalah singkong goreng yang empuk di dalam, renyah di luar, dan bumbunya sempurna. Video tutorial dari TikTok @resepmasakini membuktikan bahwa cara ini efektif dan mudah digunakan.
Mengapa singkong goreng itu keras? Singkong keras biasanya terjadi karena kurang lunak sebelum digoreng.
Ya, menggoreng bumbu sebelum memasak singkong membantu bumbu meresap lebih baik dan menjamin rasa yang maksimal.
Tusuk-tusuk singkong dengan garpu. Kalau garpunya mudah masuk berarti singkongnya empuk.
Minyak panas membantu menciptakan tekstur luar yang renyah tanpa membuatnya terlalu berminyak.
Trik ini bisa diterapkan pada berbagai olahan singkong goreng, baik yang diberi bumbu maupun yang tidak diberi bumbu.
