0
0
dianrakyat.co.id, Jakarta – Resep Talam Ubi Jalar Ungu merupakan masakan tradisional Indonesia yang memadukan kelezatan ubi ungu dengan kelembutan santan dalam bentuk kue berlapis. Kue ini terdiri dari dua lapisan yaitu lapisan bawah ubi ungu dan lapisan atas campuran santan dan tepung terigu.
Perpaduan warna ungu yang menarik dan tekstur yang lembut membuat nampan ubi ungu menjadi sajian yang digemari di berbagai acara dan kesempatan.
Keistimewaan dari resep talam ubi ungu ini adalah penggunaan ubi ungu yang kaya akan nutrisi dan memiliki warna alami yang menawan. Rasa manis alami dari ubi ungu dipadukan dengan rasa santan yang nikmat menciptakan harmoni rasa yang unik dan nikmat. Tekstur lapisan ubi yang lembut dan kenyal serta topping yang creamy memberikan pengalaman makan nikmat yang memanjakan lidah.
Bagi pemula yang ingin mencoba membuat resep talam ubi ungu, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan ubi ungu dikukus hingga benar-benar empuk sebelum disuwir agar teksturnya lembut.
Kedua, saring campuran ubi dan santan agar tidak menggumpal. Ketiga, perhatikan suhu dan waktu pengukusan yang tepat untuk mendapatkan hasil yang sempurna pada papan. Dengan mengikuti tips berikut ini, para pemula pun bisa menghasilkan nampan ubi ungu yang enak dan menggoda.
Berikut ulasan selengkapnya dianrakyat.co.id, Rabu (4/9/2024).
Tips: Saat membuat resep talam ubi ungu yang mudah ini, kuncinya adalah pastikan ubi ungunya sangat halus jika dicampur dengan santan. Ini akan memberikan tekstur halus dan lembut pada lapisan ubi jalar. Pastikan juga adonan diaduk hingga benar-benar merata untuk menghindari gumpalan susu.
Bahan-bahan:
Lapisan ungu : 200 gram ubi ungu kukus, dihaluskan 200 ml santan 70 gram tepung tapioka 50 gram tepung beras 100 gram gula pasir Sedikit garam 1 buah vanili
Lapisan putih : 175 ml santan 15 gram tepung tapioka 60 gram tepung beras Sedikit garam
Cara Membuatnya: Siapkan kukusan dan panaskan. Campur ubi ungu kukus dengan santan hingga rata. Di wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam dan vanila. Tuang adonan ubi dan santan ke dalam adonan tepung, aduk rata. Untuk lapisan putihnya, campurkan semua bahan lalu aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Siapkan cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang 3/4 adonan ungu ke dalam cetakan. Kukus selama 7 menit. Tuang lapisan putih diatasnya, kukus kembali selama 15 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dilonggarkan. 2. Resep Casserole Ubi Jalar Ungu
Tips: Untuk mendapatkan tekstur yang meleleh pada resep ubi ungu alam ini, hati-hati jangan sampai adonan ubi jalar terlalu matang. Aduk terus-menerus saat campuran ubi matang untuk mencegah gosong dan mendapatkan tekstur yang lembut dan lembut.
Bahan-bahan:
Lapisan ubi : 175 gram ubi ungu kukus 80 gram gula pasir 50 gram tepung tapioka 15 gram tepung beras 150 ml air 1 lembar daun pandan Sedikit garam
Lapisan putih : 65 ml santan instan 350 ml air 25 gram tepung beras 2 sdt tepung tapioka 1 lembar daun pandan Sedikit garam
Cara pembuatan: Hancurkan ubi ungu kukus dengan garpu. Campur ubi, air, gula, garam dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api kecil, aduk hingga mendidih. Masukkan tepung beras dan larutan tapioka, aduk hingga mengental dan berbuih. Tuang adonan ke dalam loyang atau kotak kue. Untuk lapisan putihnya, campurkan semua bahan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan berbuih. Tuangkan lapisan putih diatas lapisan ubi. Dinginkan hingga matang sebelum disajikan. 3. Resep Nampan Ubi Jalar Ungu
Tips: Saat membuat resep Lilac Sweet Potato Pan, penggunaan chiffon pan membantu menciptakan bentuk yang menarik. Pastikan untuk melapisi bagian bawah panci dengan aluminium foil untuk mencegah masuknya air saat mengukus.
Bahan-bahan:
Loyang ubi: 35 gram tepung tapioka 40 gram tepung beras 125 gram ubi ungu kukus 50 gram gula pasir 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanila bubuk 150 ml santan
Wajan nasi: 15 gram tepung tapioka 75 gram tepung beras 1/4 sdt garam 1/8 sdt vanila bubuk 375 ml santan 1 tetes pewarna makanan ungu
Cara membuat: Rebus santan bersama garam dan gula untuk lapisan ubi, dinginkan. Campur santan dingin dengan vanila, tepung beras, dan tepung tapioka. Siapkan loyang sifon ukuran 16 cm, bungkus bagian bawahnya dengan alumunium foil. Tuang adonan ubi ke dalam loyang, kukus selama 30 menit. Untuk nasi casserole, rebus santan bersama garam, dinginkan. Campur santan dingin dengan tepung beras dan tapioka, tambahkan pewarna. Tuang adonan ke dalam cetakan plastik yang sudah diminyaki. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, bagi rice pan menjadi 2 bagian. Aduk nampan nasi di sekitar kue ubi jalar yang sudah matang.
Tips: Resep talam ubi ungu tanpa blender ini cocok untuk yang tidak memiliki blender di rumah. Kunci suksesnya terletak pada proses mengayak adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan susu.
Bahan-bahan:
Lapisan ubi : 400 gram ubi ungu kukus, dihaluskan 400 ml santan kental 80 gram gula pasir 150 gram tepung tapioka 50 gram tepung beras Sedikit garam
Lapisan putih : 350 ml santan kental 60 gram tepung beras 40 gram tepung tapioka Sedikit garam
Cara membuat : Campurkan semua bahan lapisan ubi, aduk rata. Saring campuran ubi untuk menghilangkan gumpalan. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Masak selama 15 menit dengan api sedang. Sementara itu, campurkan semua bahan untuk lapisan putihnya, aduk rata. Setelah 15 menit, tuang adonan putih ke atas lapisan ubi. Kukus kembali selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong dan disajikan. 5. Resep Casserole Ubi Jalar Ungu
Tips: Resep nampan ubi ungu dengan sendok takar ini sangat bermanfaat bagi yang tidak memiliki timbangan dapur. Pastikan untuk menggunakan sendok standar untuk hasil yang akurat.
Bahan-bahan:
Lapisan ubi : 350 gram ubi ungu kukus (1 buah besar) 14 sdm tepung tapioka 6 sdm tepung beras 14 sdm gula pasir 1 sdt garam 340 ml santan (campuran santan kental dan air)
Lapisan putih : 6 sdm tepung beras 3 sdm tepung tapioka 1/2 sdt garam 350 ml santan kental
Cara membuat: Lapisi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis. Rebus ubi ungu selama 10-15 menit, lalu parut hingga hangat. Campurkan tumbukan ubi dengan bahan lain untuk kuah ubi, aduk rata. Saring campuran untuk menghilangkan gumpalan. Tuang adonan ke dalam cetakan, isi 3/4 bagiannya. Kukus selama 10 menit. Sementara itu, campurkan bahan lapisan putihnya, aduk rata dan cicipi. Setelah 10 menit, tuang lapisan putih ke atas lapisan ubi. Kukus kembali selama 10 menit atau hingga matang. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan disajikan.
