0
0
REPUBLIKA.CO. Apalagi jika diolah menjadi makanan cocok untuk ibu menyusui (MPASI).
Salah satunya, sebagai sumber protein hewani, telur mengandung asam amino lengkap yang sama dengan sumber protein hewani lainnya.
Protein ini terdiri dari asam amino, dan jika asam amino tidak lengkap akan berdampak buruk bagi tumbuh kembang anak, kata Dr. Tan Shot Yen saat webinar tentang ASI Eksklusif dan upaya pencegahan MPASI. Stunting’, Jumat (22 Maret 2024).
Komponen penting telur juga dibedah untuk tumbuh kembang anak yang belajar di MPASI. Ia mencontohkan 100 gram protein hewani dalam 100 gram telur ayam atau 2 butir telur mengandung 10,8 gram lemak, 86 miligram kalsium, 258 miligram fosfor, 3 miligram zat besi, lutein, dan zeaxanthin. Vitamin seperti vitamin A, vitamin E, dan vitamin B4 (kolin).
Menurut dr Tan, lemak sangat penting untuk tumbuh kembang anak karena bagi anak penderita MPASI justru merupakan sumber energi yang menyuplai banyak nutrisi bagi tubuh.
Lalu, keberadaan zat besi pada telur juga penting untuk membangun kekebalan tubuh agar bayi tidak mudah sakit.
Dr Tan membahas kandungan kalsium dan fosfor dalam telur, menjelaskan bahwa keduanya merupakan bahan yang membantu anak-anak membangun otot dan tulang yang kuat untuk pertumbuhan fisik yang baik di kemudian hari.
Ia juga membahas tentang vitamin B4 atau kolin yang diketahui merupakan nutrisi penting dalam menunjang fungsi otak, kecerdasan anak, dan kesehatan hati.
Selain dari segi nutrisi, kata dia, telur dapat bermanfaat bagi para ibu yang sedang mempersiapkan MPASI karena di Indonesia terdapat banyak jenis telur, mulai dari telur ayam, telur kedelai, hingga kuning telur yang dapat dieksplorasi sebagai sumber pangan.
Selain itu, ia menilai telur bisa menjadi penyelamat saat anak penerima MPASI sedang tumbuh gigi atau melakukan gerakan mulut ke mulut (GTM).
Pasalnya, telur dapat diolah menjadi tekstur dan bentuk yang beragam, mulai dari padat hingga cair, sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan tahapan tumbuh kembang bayi.
“Telur menjadi penyelamat selama masa pencairan karena bisa diolah menjadi sup atau dibentuk menjadi potongan panjang seperti butiran nasi kuning bertekstur,” ujarnya.
